Sup Macaroni Campur

Sup Makaroni Campur adalah masakan sup dengan kuah susu dan kaldu ayam, isinya makaroni yang dicampur dengan aneka bahan lainnya seperti daging dan sosis. Benar-benar sebuah masakan yang campur aduk.

Bahan Sup Makaroni Campur :

* Makaroni, 400 gram, rebus, tiriskan
* Daging asap, 3 lembar, potong kotak
* Fillet daging ayam, 200 gram, kukus, potong dadu
* Sosis sapi, 4 buah, potong bulat, 1cm
* Margarin, 50 gram
* Susu cair, 750 ml
* Air kaldu ayam, 1 liter
* Keju cheddar, 100 gram, parut

Bumbu :

* Bawang merah, 5 butir, iris tipis
* Merica bubuk, 1 sendok teh
* Pala bubuk, 1/4 sendok teh
* Garam, secukupnya
* Gula pasir, 1/2 sendok teh

Cara membuat Sup Makaroni Campur :

1. Panaskan margarin, tumis bawang merah hingga harum.
2. Masukkan daging asap, ayam dan sosis. Tumis sambil diaduk hingga daging berubah warna.
3. Tuang susu dan air kaldu, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan makaroni dan bumbu lainnya, aduk rata. Angkat. Sajikan dengan keju parut.

Sup Kelapa

Bahan Masakan :
- 1 buah kelapa muda, kerok dagingnya, sisakan tempurungnya
- 2 sdm minyak goreng
- 1 buah bawang bombay, iris
- 200 gram cumi, potong bentuk korek api
- 300 gram daging ikan kakap, potong dadu
- 300 gram udang, belah punggungnya
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm jahe, memarkan
- 1 liter air
- 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm ROYCO rasa ayam
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 sdm air jeruk nipis

Cara Memasak Sup Kelapa :
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan cumi, udang, serai, daun jeruk, dan jahe. Masak hingga udang berubah warna.
2. Masukkan air, garam, merica bubuk, dan ROYCO rasa ayam, didihkan.
3. Setelah mendidih masukkan tomat, air jeruk nipis, dan kelapa muda, masak sebentar, angkat.
4. Tuangkan sup ke dalam tempurung kelapa atau mangkuk sup.
5. Sajikan hangat.

Untuk: 4 orang

Sop Buntut Indonesia

Bahan Sop Buntut :

* Buntut sapi, 500 gram, potong menurut ruasnya
* Air, 1 liter
* Daun bawang, 1 batang
* Daun seledri, 1 batang
* Wortel, 150 gram, potong bentuk dadu kecil
* Kentang, 150 gram, potong dadu
* Jahe, 3 cm, memarkan
* Pala bubuk, 1/2 sendok teh
* Bawang putih, 4 siung, haluskan
* Bawang merah, 2 butir, haluskan
* Merica butir, 1/2 sendok teh
* Garam, secukupnya
* Margarin, 1 sendok makan
* Minyak goreng, 2 sendok makan

Bahan Pendamping :

* Daun bawang, 2 batang, iris halus
* Seledri cincang, 1 sendok makan
* Sambal kemiri, secukupnya
* Jeruk nipis, 1 butir, belah jadi empat

Cara memasak Sop Buntut :

1. Rebus buntut sapi dengan api kecil hingga buntut lunak. Angkat, sisihkan kaldu dan buntut.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum. Tuang kaldu, tambahkan seledri, daun bawang dan merica butir. Masak hingga mendidih, bumbui dengan pala, garam dan jahe. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan saring.
3. Panaskan margarin di atas pan anti lengket, panggang buntut hingga kecoklatan, angkat.
4. Panaskan kembali kaldu berbumbu, masukkan wortel dan kentang, masak hingga sayuran lunak. Tambahkan buntut goreng, didihkan kembali. Angkat.
5. Taburi sop dengan irisan daun bawang dan seledri, sajikan dengan sambal dan irisan jeruk nipis.

Sup Bola Ayam Susu Kedelai

Susu kedelai yang segar dan banyak khasiatnya itu tidak hanya bisa dinikmati sebagai minuman saja, tapi bisa juga lho dibikin sup. Berikut ini adalah resepnya…

Bahan Bola Ayam :

* Fillet ayam 400 gram, haluskan
* Garam 1/4 sendok teh
* Royco ayam 1 bungkus
* Wortel 1/2 buah, serut halus
* Telur ayam 1 butir
* Tepung terigu 2 sendok makan
* Minyak goreng 250 gram

Bahan Kuah :

* Susu kedelai tawar 1 liter
* Royco ayam 1 bungkus
* Garam 1/2 sendok teh
* Kacang polong beku 4 sendok makan
* Bawang bombay 1/2 buah, cincang
* Bawang putih 1 siung, cincang
* Merica bubuk 1/4 sendok teh
* Peterselli cincang 1 sendok makan
* Cabai merah 3 buah, buang isi, potong dadu kecil
* Minyak goreng, 2 sendok makan

Cara membuat Sup Bola Ayam Susu Kedelai :

1. Bola ayam : Campur ayam halus, royco ayam dan semua bahan kecuali minyak goreng, aduk rata. Bentuk bulat sebesar kelereng. Panaskan minyak, goreng bola-bola ayam hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
2. Kuah : Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai cincang, aduk hingga layu.
3. Tuangkan susu kedelai, royco ayam, merica, garam dan peterselli cincang. Aduk rata, masak di atas api kecil hingga mendidih.
4. Masukkan bola ayam dan kacang polong, masak selama 5 menit, angkat.
5. Tuang sup ke mangkuk, sajikan.

Sup Iga Kambing Masak Rempah

Bahan Sup Iga Kambing Masak Rempah :

* Iga kambing muda 500 gram, potong per ruas
* Jeruk nipis 1 buah, belah jadi 2 bagian
* Kacang merah segar 150 gram, rebus hingga lunak
* Wortel 2 buah, potong bentuk dadu
* Kentang 200 gram, potong bentuk dadu
* Cengkih 2 butir
* Kayu manis 1 cm
* Tomat 1 buah, potong kasar
* Bawang perai 2 batang, potong 2 cm
* Seledri 1 tangkai, simpulkan
* Air 2 liter
* Garam 1 sendok teh
* Minyak goreng 2 sendok makan

Bumbu halus :

* Bawang putih 3 siung
* Bawang merah 6 butir
* Merica 1 sendok teh
* Pala bubuk 1/4 sendok teh

Cara memasak Sup Iga Kambing Masak Rempah :

1. Lumuri iga dengan air jeruk, diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan iga sapi, masak hingga iga berubah warna.
3. Tuang air, didihkan. Masukkan cengkih, kayu manis, bawang perai dan seledri. Masak hingga iga lunak. Masukkan kentang, wortel dan kacang merah. Masak hingga setengah matang.
4. Masukkan tomat dan garam. Masak hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan.

Sup Brokoli Asam Manis

Bahan Sup Brokoli Asam Manis :

* Brokoli 300 gram, potong per kuntum
* Jagung manis pipil 2 sendok makan
* Kacang merah kaleng 3 sendok makan
* Udang ukuran sedang 8 ekor, kupas
* Cumi-cumi 1 ekor, bersihkan, potong bentuk cincin
* Cabai merah 2 buah, buang isi, iris panjang
* Air 1 liter
* Royco ayam 1 bungkus
* Merica bubuk 1/4 sendok teh

Cara membuat Sup Brokoli Asam Manis :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, udang dan cumi-cumi. Masak hingga bahan layu.
2. Tambahkan tomat cincang dan saus sambal, aduk rata. Tuangkan air, didihkan.
3. Masukkan garam, royco ayam, merica, gula pasir dan jagung manis. Masak hingga bahan lunak.
4. Tambahkan brokoli dan kacang merah, aduk rata, masak hingga bumbu meresap.
5. Tuangkan air jeruk lemon dan minyak wijen, aduk rata. Masak selama 3 menit. Angkat.
6. Tuang sup ke mangkuk, sajikan.

Sup Kimlo

Sup ini sangat pas disajikan hangat, apalagi di cuaca dingin dan hujan.

Bahan Sup Kimlo :

* Daging ayam tanpa tulang dan kulit 100 gram
* Ebi 1 sendok makan, cuci
* Soun RRC 25 gram, rendam air hangat, potong
* Bunga sedap malam kering, 2 sendok makan, simpulkan
* Jamur kuping 1 sendok makan, rendam hingga mengembang, potong kasar
* Minyak goreng 2 sendok makan
* Bakso udang / bakwan daging 15 buah, belah 4 bagian
* Ercis / kapri muda 8 buah, siangi
* Kol 50 gram, potong persegi
* Taoge pendek 1-2 sendok makan
* Air 1 liter

Bumbu Sup Kimlo :

* Bawang putih 3 siung, cincang
* Bawang merah 4 butir, potong bulat tipis
* Bawang perai 2 batang, iris tipis
* Kucai 2 batang, iris tipis
* Seledri 1 batang, iris tipis
* Jahe 2 ruas jari, memarkan
* Garam secukupnya
* Merica bubuk 1/2 sendok teh
* Gula pasir secukupnya
* Kecap asin 2 sendok makan
* Kecap manis 1 sendok makan

Cara memasak Sup Kimlo :

1. Rebus daging ayam dan ebi hingga mendidih dan daging lunak
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum. Angkat dan tuang ke dalam rebusan daging ayam.
3. Tambahkan bumbu yang lain, rebus di atas api kecil.
4. Angkat daging ayam, potong tipis seperti soto. Masukkan kembali.
5. Masukkan bakso sapi dan bahan yang lain, masak hingga mendidih dan semua bahan matang.
6. Angkat, sajikan.

Makaroni Sosis Ayam

Makaroni dan Sosis Ayam adalah dua makanan olahan ( processed food ) yang mempunyai nilai gizi cukup tinggi, bagaimana bila keduanya dijadikan bahan utama soup, tentu masakan ini sangat bagus untuk kesehatan tubuh.

Bahan Sup Makaroni Sosis Ayam :

* Ayam, 1/2 ekor
* Air kaldu ayam, 1 liter
* Wortel, 2 buah, potong dadu
* Sosis ayam, 3 buah, potong bulat
* Kacang polong, 50 gram
* Makaroni, 100 gram, rebus

Bumbu :

* Garam, 1 sendok teh
* Merica bubuk, 1 sendok teh
* Pala bubuk, 1/2 sendok teh
* Bawang putih, 4 siung, haluskan
* Daun bawang, 1 batang, iris halus
* Seledri, 2 batang, simpulkan
* Bawang merah goreng, 1 sendok makan

Cara memasak Sup Makaroni Sosis Ayam :

1. Didihkan air kaldu, masukkan bawang putih, merica bubuk, garam dan pala bubuk. Masak kembali hingga mendidih.
2. Masukkan ayam, daun bawang dan seledri, masak hingga matang dan lunak.
3. Angkat ayam, ambil daging ayam dari tulangnya dan potong dadu. Saring kuah, masukkan kembali ayam ke dalam kuah.
4. Tambahkan wortel dan sosis, masak hingga wortel lunak.
5. Masukkan kacang polong dan macaroni, didihkan. Angkat.
6. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng / fried onion.

Resep masakan untuk 5 porsi Soup Makaroni Sosis Ayam

Sup Jamur Tahu

Bahan Sup Jamur Tahu :

* 200 gr tahu, potong dadu kecil
* 100 gr jamur kancing kaleng
* 2 buah wortel bentuk kembang bulat (ato bentuk suka2 aja deh)
* 1 batang daun seledri iris 1 cm
* 20 gram soun rendam dalam air, tiriskan
* 3 buah baso ikan, 1 belah 4

Bumbu Sup Jamur Tahu :

* 50 gram bawang bombai, iris serong tipis
* 2 siung bawang putih memarkan
* 1 sdt lada bubuk
* 1/4 sdt pala bubuk
* 1 lt kaldu sapi
* 1 sdm minyak untuk menumis
* 11/2 sdt garam

Cara membuat Sup Jamur Tahu :

1. Panaskan minyak tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
2. Masak air kaldu, wortel, , lada, pala, bumbu yang telah ditumis hingga wortel setengah matang.
3. Masukkan jamur, baso ikan, tahu dan daun seledri, masak hingga semua bahan matang. Masukkan soun sesaat sebelum diangkat.
4. Sajikan selagi masih hangat.

Sup Tahu Sutra Labu

Bahan Sup Tahu labu Kuning :

* Labu kuning 150 gram, kukus dan potong bentuk bunga / sesuai selera
* Daun bayam 100 gram
* Tahu sutra 2 buah, potong setengah lingkaran
* Udang 150 gram, kerat punggungnya
* AIr kaldu udang 2 liter
* Bawang putih 4 siung, cincang halus
* Jahe 2 cm, iris tipis
* Garam secukupnya
* Merica bubuk secukupnya
* Pala bubuk setengah sendok teh
* Minyak goreng 2 sendok makan

Cara membuat Sup Tahu Sutra Labu :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna.
2. Tuang air kaldu, masak hingga mendidih.
3. Masukkan labu, merica, pala dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan bayam dan tahu, masak hingga matang dan sajikan.

Sup Ikan Kuah Kuning

Siang-siang nge-Sup, segerr deh…soal nutrisi, jangan ditanya lagi, Sup Ikan ini penuh zat-zat gizi yang dibutuhkan tubuh. Kuah kuningnya membuat sup ini terlihat seperti soto.

Bahan Sup Ikan Kuah Kuning :

* Fillet kakap 350 gram, potong kotak 3 x 3 cm
* AIr jeruk nipis 1 sendok makan
* Air 800 gram
* Mentimun hijau 1 buah
* Wortel 1 buah
* Royco sapi 1 bungkus
* Minyak goreng 2 sendok makan
* Bawang merah 3 buah, iris tipis
* Seledri 2 batang, potong kasar

Bumbu halus :

* Kemiri 1 butir
* Bawang putih 2 siung
* Merica butiran 1/2 sendok teh
* Kunyit 2 cm, bakar, kupas
* Garam 1/2 sendok teh

Cara membuat Sup Ikan Kuah Kuning :

1. Buang isi mentimun, potong dadu 2 x 2 cm, sisihkan, kupas wortel, potong dadu 2 x 2 cm, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang.
3. Tuangkan air dan royco sapi, aduk rata, didihkan, masukkan ikan, wortel dan mentimun. Masak di atas api kecil hingga semua bahan lunak.
4. Tambahkan air jeruk nipis dan seledri, aduk rata, angkat.
5. Tuang sup ke mangkuk, taburi bawang merah goreng, sajikan.

Sup Pangsit Ayam Sayuran

Bahan Sup Pangsit Ayam Sayuran :

* Kulit Pangsit 20 lembar
* Fillet ayam 300 gram, cincang
* Telur ayam 1 butir
* Royco ayam 1 bungkus
* Bayam 100 gram (1/2 ikat ), siangi daunnya, iris halus
* Merica bubuk 1/4 sendok teh
* Kacang polong beku, 3 sendok makan
* Kapri 100 gram, siangi
* Cabai merah 3 buah, buang isi, iris tipis

Bahan kuah Sup Pangsit Ayam Sayuran :

* Air 1 liter
* Royco ayam, 1 bungkus
* Daun bawang 2 batang, potong kasar
* Seledri 1 batang, potong kasar
* Jahe 2 cm, iris halus
* Merica bubuk, 1/4 sendok teh
* Garam, 1/2 sendok teh
* Bawang putih, 3 siung, cincang kasar
* Minyak goreng, 3 sendok makan
* Minyak wijen, 1 sendok teh
* Kecap asin 1 sendok teh

Cara memasak Sup Pangsit Ayam Sayuran :

1. Pangsit : Campur ayam yang telah dihaluskan, royco ayam, bayam, merica dan telur ayam. Aduk hingga tercampur rata. Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan adonan bayam lalu lipat seperti pangsit. Kukus selama 10 menit, angkat.
2. Kuah : Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tuangkan air, garam, royco ayam, dan semua bahan lainnya kecuali minyak wijen. Aduk rata, didihkan.
3. Masukkan kapri, pangsit ayam bayam dan cabe iris, aduk rata, masak hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan kacang polong, masak sebentar. Tuangkan minyak wijen, aduk rata, angkat.
5. Tuang sup ke mangkuk.
6. Sajikan hangat Sup Pangsit Ayam Sayuran.

Sup Bawang Roti Tawar

Sup ini mempunyai kuah yang kental dengan rasa bawang putih yang cukup tajam. Selain lezat, cara membuatnya pun juga mudah. Berikut ini resep Sup Bawang Roti Tawar untuk 5 porsi.

Bahan Sup Bawang Roti Tawar :

* Roti tawar kupas ( putih ), 200 gram
* Bawang putih, 2 siung, memarkan
* Telur ayam, 2 butir, kocok
* Minyak zaitun / Olive oil, 3 sendok makan
* Paprika bubuk, 1 sendok teh
* Garam, secukupnya
* Air, 500 ml

Cara membuat Sup Bawang Roti Tawar :

1. Rebus air hingga mendidih, tambahkan sedikit garam.
2. Tambahkan bawang putih, paprika bubuk, roti tawar dan telur kocok.
3. Rebus dan masak selama 5 menit. Angkat.
4. Campur adonan sup dan olive oil, haluskan dengan blender hingga rata. Sajikan hangat.

Tips Membuat Croton :
Sup ini dapat anda sajikan dengan Croton, yakni roti tawar yang dipotong kecil-kecil lalu dipanggang dalam oven bersuhu 100 derajat celcius selama 15 menit ( crouton ). Croton akan lebih gurih bila sebelum dipanggang diberi siraman mentega cair dan cincangan bawang putih goreng.

Sop Buntut

Bahan Sop Buntut :

* 1 kg buntut sapi
* 1.5 ltr air
* 250 gr kentang, potong-potong
* 300 gr wortel, potong-potong
* 3 batang seledri, ikat

Bumbu halus :

* 5 butir bawang putih, bakar dengan kulitnya
* 10 butir bawang merah, bakar dengan kulitnya

Rempah-rempah :

* 1 sdt merica bubuk
* 1 butir biji pala
* 5 butir cengkeh
* 4 cm jahe, belah dan memarkan
* 2 butir bawang putih, bakar dengan kulitnya dan memarkan
* Garam dan penyedap rasa sesuai selera

Taburan & Pelengkap :

1. 2 sdm irisan seledri
2. 1 sdm irisan daun bawang
3. 2 sdm bawang putih goreng, remas
4. 2 buah tomat, potong-potong
5. Irisan jeruk nipis/limau
6. Sambal rawit hijau
7. Emping goreng
8. Acar ketimun wortel
9. Kecap manis

Cara memasak Sop Buntut :

1. Rebus buntut dalam air mendidih sampai airnya mendidih kembali.
2. Buang air rebusan tsb, masukan 1,5 lt air mendidih dan rempah-rempah, masak dengan api kecil sampai buntut empuk. Kalau menggunakan panci tekan cukup 30 menit.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan wortel dan kentang. Tambahkan air rebusan buntut, masak sampai mendidih, tuang ke dalam rebusan buntut dan tambahkan seledri ikat. Masak terus sampai wortel dan kentang matang.

Penyajian :
* Taruh sop dalam mangkok, tambahkan potongan tomat, seledri, daun bawang, bawang putih goreng, air jeruk nipis/limau dan kecap. Sajikan bersama emping goreng, acar dan sambal.

Sup Tekwan

Bahan Masakan I :
- 1/2 kg ikan tenggiri, haluskan
- air, sama ukurannya dengan ikan yang dihaluskan
- royco rasa udang secukupnya
- sagu secukupnya

Bahan Masakan II :
- 50 gr jamur kuping
- 50 gr sedap malam, rendam dengan air panas kemudian tiriskan
- 100 gr udang basah, kupas kulitnya dan bersihkan
- 1 bks kecil soun
- 1 bh bengkuang ukuran sedang, potong memanjang
- 8 bh bawang merah
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 ltr air
- 2 sdm mentega
- 1,5 bks royco rasa udang atau ayam
- kecap manis dan gula secukupnya

Cara Memasak Sup Tekwan :
1. Untuk bahan I : campur ikan dengan air dan royco, kemudian masukkan sagu sedikit demi sedikit sampai adonan dapat dipulung. Rebus adonan sesendok demi sesendok hingga matang.
2. Untuk bahan II : jamur kuping dan sedap malam dipotong-potong. Panaskan mentega, tumis bawang merah atau bawang putih hingga harum, kemudian masukkan udang, beri air, kemudian pindahkan ke dalam panci dan didihkan. Setelah itu masukkan bengkuang, jamur kuping, sedap malam, gula, kecap manis dan royco. Masukkan pula tek wan (bahan I yang telah matang) dan terakhir soun. Didihkan sekali lagi, kemudian angkat. Hidangkan dengan sambal : cabe rawit yang dihaluskan bersama garam.

Sup Kacang Polong

Bahan Sup Kacang Polong :

* 300 gram kacang polong
* 1 buah bawang bombay
* 3 siung bawang putih
* 1 batang daun bawang, iris halus
* 1 batang seledri, iris halus
* 1/2 gelas air
* 2 lembar bayleaves
* 1/2 sendok teh thyme
* 1/2 sendok teh oregano
* 1/2 sendok teh curry powder
* Garam, merica dan garam penyedap rasa secukupnya
* Minyak goreng secukupnya

Cara memasak Sup Kacang Polong :

1. Rendam kacang polong selama satu malam, lalu rebus hingga matang, tiriskan kemudian haluskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang dan bawang bombay hingga harum. Masukkan kacang polong yang telah dihaluskan, beri air, bayleaves, thyme, oregano, curry powder, garam, merica dan Sasa. Setelah mendidih, angkat.
3. Hidangkan sup panas-panas ditaburi daun bawang dan seledri yang telah diiris halus.

Sup Hisit China

Bahan Sup Hisit :

* Hisit kering, 25 gram, rendam semalam
* Jahe, 2 cm, iris tipis
* Jahe, 2 cm, memarkan
* Bawang bombay, 1/3 buah, cincang halus
* Bawang putih, 2 siung, cincang halus
* Minyak wijen, 2 sendok teh
* Daging kepiting, 125 gram
* Air kaldu ayam, 1 liter
* Kecap ikan, 3 sendok makan
* Garam, secukupnya
* Gula pasir, 1/2 sendok teh
* Merica bubuk, secukupnya
* Tepung maizena, 3 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
* Telur ayam, 1 butir, kocok lepas

Saus Kecap :

* Kecap asin, 5 sendok makan
* Cabai rawit, 3 buah, iris tipis

Cara memasak Sup Hisit :

1. Kukus hisit dengan jahe iris selama 15 menit, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak wijen, tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan daging kepiting, aduk rata.
3. Tuangkan air kaldu, masak hingga mendidih. Masukkan hisit, kecap ikan, garam, gula dan merica.
4. Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena. Didihkan kembali.
5. Masukkan telur, aduk perlahan hingga berserabut. Masak hingga matang, angkat.
6. Sajikan hangat bersama campuran saus kecap.

Sup Konro Makasar

Bahan Sup Konro :

* Iga sapi, 500 gram
* Air kaldu sapi, 1300 ml
* Jahe, 1 cm, parut
* Lengkuas, 2 cm, parut
* Kayu manis, 1.5 cm
* Cengkih, 2 butir
* Kapulaga, 3 butir
* Minyak goreng, 2 sendok makan
* Air asam jawa, 1 sendok makan

Bumbu Halus :

* Kluwak, 1 buah, ambil dagingnya, rendam dalam air panas
* Kelapa sangrai, 2 sendok makan
* Bawang putih, 2 siung
* Bawang merah, 6 butir
* Kunyit, 1 cm
* Kemiri, 3 butir, sangrai
* Ketumbar, 1 sendok teh
* Jinten, 1/2 sendok teh
* Merica bubuk, 1/4 sendok teh
* Garam, secukupnya

Taburan Sup Konro Makasar :

* Bawang merah goreng, secukupnya
* Daun bawang, 2 batang, iris tipis

Cara memasak Sup Konro Makasar :

1. Rebus air kaldu hingga mendidih.
2. Masukkan iga sapi, rebus hingga matang dan lunak. Angkat.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, kayu manis, kapulaga, dan cengkih hingga harum. Angkat.
4. Masukkan bumbu tumis dalam rebusan iga sapi, aduk rata.
5. Tuang air asam, didihkan. Angkat.
6. Tuang sup konro dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng dan daun bawang.
7. Sajikan hangat.

Sup Rol Kembang Tahu

Kembang tahu merupakan lapisan tipis yang terbentuk di permukaan susu kedelai yang dipanaskan. Kembang tahu sering dipakai di rumah sakit sebagai sumber protein pemulih kesehatan pasien. Selain itu Kembang tahu juga dianjurkan untuk dikonsumsi penderita tekanan darah tinggi, diabetes melitus dan untuk mencukupi kebutuhan protein para vegetarian. Tentu diperlukan kreativitas yang tinggi agar kembang tahu menjadi berbagai makanan yang tidak membosankan. Salah satunya adalah resep berikut ini :

Bahan Sup Roll Kembang Tahu :

* Kembang Tahu 2 lembar, rendam hingga mekar, tiriskan
* Udang kupas 300 gram, cincang
* Royco ayam 1 bungkus
* Seledri cincang 1 sendok makan
* Telur ayam 1 butir
* Tepung terigu 2 sendok makan

Bahan Kuah Sup Roll Kembang Tahu :

* Wortel 1 buah, potong dadu
* Jagung manis pipil 3 sendok makan
* Buncis 6 batang, potong 2 cm
* Kacang polong beku 3 sendok makan
* Bawang putih 2 siung, cincang
* Minyak goreng 2 sendok makan
* Garam 1/2 sendok teh
* Air 800 ml
* Royco ayam 1 bungkus
* Gula pasir 1 sendok teh
* Merica bubuk 1/4 sendok teh

Cara membuat Sup Roll Kembang Tahu :

1. Roll Kembang Tahu : Campur udang, Royco ayam dan semua bahan lain kecuali kembang tahu, aduk rata. Bentangkan kembang tahu, lapisi adonan udang, ratakan. Gulung dan padatkan, ikat ujungnya. Kukus hingga matang, angkat, potong jadi 2 cm. Sisihkan.
2. Kuah : panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Tuangkan air, didihkan, masukkan royco ayam, garam, merica dan gula pasir.
3. Tambahkan semua sayuran, masak hingga bumbu meresap. Masukkan roll tahu, aduk rata. Masak selama 5 menit dengan api kecil, angkat.
4. Tuang sup ke mangkuk, taburi seledri cincang. Sajikan.

Sup Mie Gelung

Bahan Sup Mie Gelung :

* Mie telur cap 3 ayam ( merah ), 1 bungkus
* Wortel, 1 buah, kupas, potong bentuk bunga
* Bunga kol, 50 gram, potong per kuntum
* Jamur merang, 8 buah, seduh dengan air hangat, potong 2 bagian
* Daun seledri, 5 lembar, iris tipis
* Bawang perai, 1 batang, iris tipis
* Bawang merah goreng, secukupnya
* Air kaldu sapi,1 liter
* Minyak goreng, 2 sendok makan

Bumbu Halus :

* Bawang putih, 2 siung
* Bawang merah, 3 butir
* Merica bubuk, 1/2 sendok teh
* Pala bubuk, 1/8 sendok teh
* Garam, secukupnya
* Gula pasir, secukupnya

Cara memasak Sup Mie Gelung :

1. Rebus Mie Telur cap 3 ayam ( merah ) hingga setengah, bentuk menjadi gelungan kecil-kecil. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tuang air kaldu, didihkan.
4. Masukkan wortel, masak hingga setengah matang.
5. Tambahkan bahan lainnya, masak hingga semua bahan matang, angkat.
6. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Untuk 5 Porsi Sup Mie Gelung

Tips :
Sup Mie ini lebih nikmat jika disajikan dengan sambal kecap.