Bahan Colenak Pisang Tape :
* Pisang kepok merah 8 buah, kupas, pipihkan
* Tape singkong kuning 8 potong, pipihkan
* Santan 200 ml
* Daun pandan 1 helai, simpulkan
* Tepung beras 2 sendok makan
* Garam 1/2 sendok teh
* Kelapa mengkal parut 150 gram, sangrai
Bahan Kinca :
* Gula merah 150 gram, serut
* Gula pasir 100 gram
* Nangka 3 buah, potong dadu kecil
* Garam 1/2 sendok teh
Cara membuat Colenak Pisang Tape :
1. Belah melintang pisang lalu selipkan tape singkong. Bakar pisang tape hingga matang dan kecokelatan. Angkat.
2. Campur santan, garam dan tepung beras. Rebus hingga mendidih dan kental. Angkat.
3. Kinca : campur semua bahan kecuali nangka, rebus hingga mendidih, angkat. Tambahkan nangka, aduk rata.
4. Atur pisang di piring, taburi kelapa sangrai. Siram dengan kuah santan dan kinca.
5. Sajikan.
