Bahan Tenggiri Cabe Hijau :
Steak Ikan Tenggiri, 500 gram
Bawang putih, 2 siung, haluskan
Minyak untuk menggoreng dan menumis
Bawang merah, 6 butir, iris tipis
Lengkuas, 2 cm, memarkan
Jahe, 2 cm, memarkan
Serai, 1 batang, memarkan
Cabe merah, 10 buah, tumbuk kasar
Tomat hijau, 2 buah, iris halus
Belimbing wuluh, 3 buah, iris halus
Daun kunyit muda, 1 lembar, iris halus
Daun jeruk purut, 2 lembar
Garam, gula dan merica secukupnya
Kecap manis, 3 sendok makan
Cara memasak Tengiri Cabe Hijau :
Lumuri ikan tenggiri dengan kecap manis, merica dan bawang putih. Diamkan sebentar lalu goreng 1/2 matang. Tiriskan.
Tumis bawang merah, lengkuas dan jahe. Masukkan serai, cabe hijau, tomat hijau, daun kunyit dan daun jeruk purut. Aduk sampai tidak langu.
Masukkan tenggiri goreng, belimbing wuluh, garam dan gula secukupnya. Masak sebentar hingga ikan terbalut bumbu. Sajikan.
Tips Cara Memilih Ikan Segar :
Pilih yang matanya terang dan menonjol, dengan insang merah atau merah tua.
Warna dan lendirnya segar, cemerlang, belum pudar dengan sisik melekat kuat dan masih utuh.
Badan ikan tidak rusak atau luka.
Tidak mengandung bau-bau asing.
