Lauk dengan bahan utama kelapa ini memiliki rasa pedas, manis dan gurih dengan bentuk bulat atau oval.
Bahan Rempah Udang :
* Kelapa mudah 1/2 butir, parut memanjang
* Udang 100 gram
* Telur ayam 1 butir
* Minyak goreng 100 ml
Bumbu Rempah Udang :
* Bawang putih 3 siung
* Bawang merah 5 butir
* Cabai merah 2 buah
* Garam secukupnya
* Gula pasir secukupnya
* Ketumbar 1/2 sendok teh
* Jinten 1/4 sendok teh
* Kemiri 1 butir
Cara memasak Rempah Udang :
1. Kupas udang, cuci hingga bersih.
2. Campur udang dan bumbu, haluskan dengan grinder/blender.
3. Campur kelapa dan bumbu halus, aduk rata. Tambahkan telur ayam, aduk kembali hingga rata.
4. Ambil 1 sendok makan adonan, bentuk bulat. Lakukan hingga adonan habis.
5. Panaskan minyak, goreng adonan hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.
Tips :
Udang bisa diganti bahan lain seperti ikan, ayam, daging, ataupun corned.
Jika suka pedas, bisa ditambahkan cabai rawit pada bumbu.
