Bahan Nasi Hainan :
* Minyak sayur 2 sendok makan
* Minyak wijen 1/2 sendok teh
* Bawang putih 3 siung, cincang halus
* Beras pulen 250 gram, cuci, tiriskan
* Kaldu ayam 600 ml
* Kecap asin 2 sendok makan
* Garam secukupnya
* Merica bubuk 1/2 sendok teh
Bahan Ayam Hainan :
* Minyak goreng 2 sendok makan
* Minyak wijen 1 sendok makan
* Bawang putih 2 siung, memarkan
* Jahe 3 cm, memarkan
* Garam secukupnya
* Merica bubuk 1/2 sendok teh
* Ayam 1/2 ekor
* Kaldu ayam 800 ml
* Daun bawang 1 batang, iris tipis
Saus :
* Jahe parut 1 sendok teh
* Bawang putih parut 1 sendok teh
* Kecap asin 4 sendok makan
Cara memasak Nasi Hainan :
1. Nasi Hainan : Panaskan minyak sayur dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan beras aduk hingga rata. Tuang kaldu, masukkan bumbu,. Masak hingga matang dan air menyusut, angkat.
2. Ayam Hainan : Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, air kaldu, jahe, garam, merica dan daun bawang. Masak hingga ayam lunak, angkat. Biarkan agak dingin, potong-potong sesuai selera.
3. Saring air sisa rebusan saat membuat ayam hainan, gunakan untuk kuah.
4. Sajikan nasi hainan dan potongan ayam, lengkapi dengan kuah.
