Bahan Lumpia Rajungan :
* Kulit lumpia 12 lembar
* Minyak goreng 1 liter
Bahan Isi Lumpia Rajungan :
* Wortel 1 buah, kupas dan potong seukuran korek api.
* Taoge 50 gram, siangi.
* Soun 50 gram, rendam air hangat hingga mengembang, tiriskan.
* Daging rajungan 100 gram.
* Jamur kuping 25 gram, rendam air hingga mengembang, tiriskan, iris halus.
* Telur ayam 1 butir, kocok.
* Bawang putih 4 siung, cincang.
* Kecap asin 1 sendok makan.
* Merica bubuk 1/2 sendok teh.
* Garam secukupnya.
* Gula pasir secukupnya.
Cara membuat Lumpia Rajungan :
1. Isi : Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan rajungan dan telur, aduk rata. Tambahkan bahan isi yang lain, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
2. Ambil 1 lembar kulit lumpia, isi dengan 2 sdm adonan isi. Lipat, gulung dan rekatkan dengan putih telur.
3. Panaskan minyak, goreng lumpia hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan dengan saus bila suka.
Untuk 12 buah
