Bahan Karedok :
* Kol, 250 gram, cuci, iris tipis
* Mentimun, 1 buah, kupas, iris tipis
* Taoge kacang hijau, 50 gram, siangi
* Kacang panjang, 100 gram, potong 2 cm
* Terung bulat, 2 buah, iris tipis
* Daun kemangi, 2 batang
* Air jeruk limau dari 1 buah jeruk
Taburan :
* Bawang goreng secukupnya
* Kerupuk aci secukupnya
Bumbu halus :
* Kacang tanah, 100 gram, goreng
* Bawang putih, 2 siung
* Cabai merah, 2 buah
* Kencur, 1 cm
* Gula merah, 1/2 sendok makan
* Garam secukupnya
* Terasi 1/4 sendok teh, panggang
Cara memasak Karedok :
1. Saus, campur bumbu halus dan air jeruk limau hingga rata. Kalau perlu tambah sedikit air, karena sayuran terutama timun mengandung banyak air.
2. Campur semua bahan ( sayuran ) dengan saus kacang, aduk rata.
3. Atur dalam piring saji campuran sayuran dengan bumbu kacang secukupnya. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan kerupuk aci.
* Kol, 250 gram, cuci, iris tipis
* Mentimun, 1 buah, kupas, iris tipis
* Taoge kacang hijau, 50 gram, siangi
* Kacang panjang, 100 gram, potong 2 cm
* Terung bulat, 2 buah, iris tipis
* Daun kemangi, 2 batang
* Air jeruk limau dari 1 buah jeruk
Taburan :
* Bawang goreng secukupnya
* Kerupuk aci secukupnya
Bumbu halus :
* Kacang tanah, 100 gram, goreng
* Bawang putih, 2 siung
* Cabai merah, 2 buah
* Kencur, 1 cm
* Gula merah, 1/2 sendok makan
* Garam secukupnya
* Terasi 1/4 sendok teh, panggang
Cara memasak Karedok :
1. Saus, campur bumbu halus dan air jeruk limau hingga rata. Kalau perlu tambah sedikit air, karena sayuran terutama timun mengandung banyak air.
2. Campur semua bahan ( sayuran ) dengan saus kacang, aduk rata.
3. Atur dalam piring saji campuran sayuran dengan bumbu kacang secukupnya. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan kerupuk aci.
