Bahan Ikan Pari Asam Pedas :
Ikan pari panggang 5 potong
Labu siam/manisa 1 buah, kupas, potong bentuk dadu 2 – 3 cm
Santan 500 ml dari 1/2 butir kelapa
Minyak goreng 2 sendok makan
Bumbu Ikan Pari Asam Pedas :
Bawang putih 3 siung, iris tipis
Bawang merah 4 butir, iris tipis
Cabai merah 2 buah, iris serong
Cabai hijau 2 buah, iris serong
Cabai rawit 5 buah, iris serong
Belimbing sayur 5 buah, iris serong
Daun salam 2 lembar
Lengkuas 1 cm, memarkan
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Cara memasak Ikan Pari Asam Pedas :
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan bumbu yang lain, tumis hingga harum.
Masukkan ikan pari dan labu siam, aduk rata.
Tuang santan, masak hingga hingga mendidih dan matang sambil diaduk agar santan tidak pecah. Angkat, sajikan.
