Bahan Iga Kambing Panggang :
* Iga kambing, 400 gram, bersihkan
* Nanas, 1/4 buah, parut
* Kecap manis, 25 ml
* Margarin, 100 gram
Bumbu halus Iga Kambing Panggang :
* Bawang putih, 4 siung
* Bawang merah, 3 butir
* Cabai merah, 2 buah
* Garam, secukupnya
* Gula pasir, 1/2 sendok teh
* Ketumbar, 1/2 sendok teh, sangrai
* Merica, 1/2 sendok teh, sangrai
Pelengkap :
* Sambal kecap
* Nasi putih
* Mentimun
* Kol
* Tomat
* Selada keriting
Cara memasak Iga Kambing Panggang :
1. Campur iga kambing, bumbu halus, nanas serut dan kecap. Aduk rata. Diamkan campuran iga selama kurang lebih 35 menit agar bumbu meresap.
2. Panggang iga di atas panggangan sambil diolesi dengan margarin dan sisa bumbu hingga matang dan kecokelatan. Angkat ( agar matangnya rata, saat memanggang iga harus sering dibalik ).
3. Sajikan iga panggang bersama pelengkapnya.
