Bahan Bandeng Sapit :
Bandeng ukuran sedang, 2 ekor
Minyak goreng, 3 sendok makan
Bumbu :
Bawang merah, 6 butir
Bawang putih, 3 siung
Cabai merah besar, 5 buah
Cabai merah kecil, 5 buah
Kemiri, 4 butir
Kunyit, 1 ruas jari
Lengkuas, 1 ruas jari
Gula, secukupnya
Garam, secukupnya
Cara memasak Bandeng Sapit :
Bersihkan bandeng, kukus selama sekitar 15 menit
Panaskan minyak, tumis semua bumbu kecuali garam dan gula hingga layu. Angkat dan haluskan. Tambahkan gula dan garam.
Sapit bandeng dengan bambu, olesi dengan bumbu secara merata.
Panggang bandeng hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan.
