Bahan Asinan Segar :
* Taoge kacang hijau, 150 gram
* Selada bokor, 100 gram, potong kasar
* Bengkuang, 100 gram, kupas, potong korek api
* Wortel, 100 gram, potong korek api
* Tahu kuning, 200 gram, potong dadu 1-2 cm
* Kol, 200 gram, buang tulang daunnya, iris tipis
* Bawang lokio ( bila suka ) , 100 gram
* Sawi asin, 100 gram, potong kasar
* Kacang tanah goreng, 100 gram
* Kerupuk mie, 2 buah, goreng
* Minyak goreng, 2 sendok makan
* Air hangat, 500 ml
Bahan Kuah :
* Cabai merah, 150 gram, buang bijinya, kukus
* Cabai rawit merah, 5 buah, kukus
* Ebi, 25 gram, seduh air panas, tiriskan
* Kacang tanah goreng, 50 gram
* Bawang putih, 3 siung
* Gula merah, 200 gram
* Cuka, 2 sendok makan
* Garam, secukupnya
Cara memasak Asinan Segar :
1. Kuah : haluskan semua bahan, panaskan minyak, tumis bahan hingga harum. Tambahkan air hangat, didihkan dan angkat.
2. Atur bahan-bahan, sirah kuah secukupnya. Taburi kacang goreng dan remasan kerupuk mie. Sajikan.
